Lefkoşa merkezli AutoMind Robotics, otel ve resort mutfakları için geliştirdiği R-1 otonom mutfak sistemi ile yemek hazırlama sürecini insansız hale getirmeyi hedefliyor. Şirketin paylaştığı teknik verilere göre 2.250 × 1.800 × 2.200 milimetre ölçülerindeki kapalı kabin, yalnızca 4,05 metrekare taban alanında günde 1.400 ile 1.900 porsiyon arasında üretim yapıyor. Sistem, "reçeteden tabağa operatör girmez" ilkesiyle dozajlama, pişirme, tabaklama ve yıkama adımlarının tamamını kendi içinde tamamlıyor.
Altı eksenli robot kol ve sekiz bölgeli indüksiyon hattı
R-1'in çekirdeğinde dört alt sistem bulunuyor: 9 kilogram taşıma kapasiteli ve ±0,02 milimetre tekrarlanabilirliğe sahip altı eksenli bir robotik kol, 80 ile 240 derece arasında bağımsız kontrol edilen sekiz bölgeli indüksiyon pişirme hattı, kapalı çevrim hijyen sistemi ve gömülü bir denetleyici ünitesi. Bir servis döngüsü 40 saniyelik dozajlama ile başlıyor, 2 ile 16 dakika arasında süren pişirme aşamasının ardından 20 saniyede tabaklama ve 15 saniyede çıkış yapılıyor. Kabin, her servis bloğunun sonunda 70 derecede ve otomatik kimyasal dozajıyla 19 dakikada kendini yıkıyor.
Sistem tek kabinden aynı anda üç farklı yemek türü çıkarabiliyor. Çorba 85 derece servis sıcaklığındaki sıcak hattan, salata ±1 gram gramaj toleransıyla soğuk hattan geliyor; makarna ise pişirme ve sos aşamalarını birleştiren 14 dakikalık bir döngüyle hazırlanıyor. Şirket, çıktının "fine dining standardında" olduğunu ve her tabağın bir öncekiyle aynı olduğunu belirtiyor.
Tek operatör, vardiya planı yok
AutoMind, sistemin otel ana mutfakları, oda servisi, 7/24 açık konuk alanları ve personel yemekhaneleri için tasarlandığını açıklıyor. Kabin gün boyu kesintisiz çalıştığı için işletmelerin gece vardiyası planlamasına gerek kalmıyor; dolum ve izleme için tek bir operatör yeterli görülüyor. Kurulum için 6 metrekare alan, 3/4 inç su girişi, Ethernet bağlantısı, saatte 1.200 metreküp havalandırma ve metrekare başına 250 kilogram zemin yükü gerekiyor. Yaklaşık 950 kilogram ağırlığındaki sistem, doğrudan satın alma ya da aylık kiralama modeliyle sunuluyor.
Kart okutmalı dağıtım ünitesi de var
Şirketin ikinci ürünü V4 otonom dağıtım ünitesi, konuk alanlarında personelsiz servis için geliştirildi. Kullanıcı 13 inçlik dokunmatik ekrandan ürünü seçiyor, üye kartını okutuyor ve ürün 5 saniyede teslim ediliyor. Ünite her işlemde yetkiyi tesis yönetim sisteminden sorguluyor; olumsuz yanıt gelirse ürün çıkmıyor ve her teslimat kart kimliği, zaman ve ürün bilgisiyle kaydediliyor. 40 hatlı V4 modeli 480, V6 modeli 720 paket kapasiteli; dolum 6 dakika sürüyor ve NFC, RFID, MIFARE gibi yaygın kart standartları destekleniyor.
"Mutfağı insandan bağımsızlaştırıyoruz" sloganıyla yola çıkan AutoMind Robotics, ürünlerini Türkçe, İngilizce ve Rusça olarak tanıtıyor; hedef pazarın otel ve resort işletmeleri olduğu görülüyor. Sistemlerin teknik ayrıntılarına ve iletişim bilgilerine şirketin automindrobotics.com adresinden ulaşılabiliyor.
